Sabores de cambio: las tendencias gustativas evolucionan tras la pandemia

La pandemia de COVID-19 ha trastornado muchos aspectos de nuestra vida diaria y también está teniendo un gran impacto en la industria de alimentos y bebidas. Revista de tecnología alimentaria exploró las tendencias de sabor que están surgiendo durante la pandemia en un artículo reciente protagonizado por Philip Caputo, gerente de marketing e información del consumidor de Virginia Dare.

"Los sabores funcionales darán forma a la industria", afirma en el artículo. “Más específicamente, los perfiles de sabor característicos de (o inspirados en) ingredientes altamente funcionales, como productos botánicos, especias y hierbas curativas (por ejemplo, cúrcuma, jengibre, canela, lavanda, miel), crecerán en popularidad junto con el mayor énfasis en tendencias de salud emergentes”.

Aunque hoy en día es más difícil colaborar en persona, los expertos en sabor y formulación de Virginia Dare están a solo una llamada telefónica hoy. Lee el artículo completo en este enlace, y luego hablemos!