Café frío

¡El hecho de que esté frío no significa que sea cerveza fría! A diferencia del café helado, que se prepara caliente y se vierte sobre hielo, el café frío se prepara de manera diferente y ofrece un sabor muy diferente. El café molido grueso se deja remojar en agua a temperatura ambiente durante horas y luego se filtra el café molido. El resultado es un concentrado de café que nunca se ha calentado, de modo que los ácidos y aceites que dan al café su sabor amargo nunca se liberan y los consumidores experimentan un sorbo más suave. Y como lo demostró 2016, ¡el café frío nunca ha estado tan caliente!

Según Mintel, el subsegmento de cerveza fría creció 580% entre 2011 y 2016, siendo las ventas de cerveza fría en 2016 las más fuertes hasta el momento. A pesar del enorme crecimiento, la preparación fría representa sólo una fracción del total de la categoría de café. Pero grandes marcas como Starbucks y Dr. Pepper/Snapple se han dado cuenta de esta tendencia creciente y han lanzado ediciones de cerveza fría tanto en formato local como RTD.  

Con los Millennials y la iGeneración como las bases de consumidores que más apoyo tienen, el momento de la cerveza fría debería continuar su trayectoria ascendente. Las nuevas ofertas ya están brindando a los consumidores más opciones, especialmente en lo que respecta a sabores y métodos de preparación. Nitro Brew, un café preparado en frío con infusión de nitrógeno, se está estableciendo como el próximo café "it" y está impulsando el crecimiento del café frío al siguiente nivel.  

Como líderes en brindar el sabor preferido, nuestros saboristas y tecnólogos en alimentos están preparados para ayudarlo a crear un café preparado en frío con sabor o nitro que se alinee con esta tendencia explosiva y brinde el excelente sabor que los clientes esperan. Para obtener más información sobre nuestras capacidades de formulación, por favor Ponerse en contacto.