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Virginia Dare analiza las tendencias en bebidas funcionales, la perspectiva de bienestar proyectada y la experiencia en enmascaramiento de sabores desagradables.
Archivo de la categoría: etiqueta limpia
Etiquetado de aromas de vainilla y alimentos con sabor a vainilla en EE. UU.
La revista Perfumer & Flavorist publicó un artículo especialmente convincente sobre el etiquetado de sabores de vainilla en su edición de mayo de 2018. Como los únicos materiales aromatizantes sujetos a un estándar federal de identidad, los aromas de vainilla están sujetos a pautas estrictas que requieren que los productos estandarizados provengan de vainas de frutas debidamente curadas y secas de Vanilla planifolia Andrews y Vanilla tahitensis.Sigue leyendo “Labeling Vanilla Flavorings and Vanilla-Flavored Foods in the U.S.”
Las opciones de sabores y colores se expanden en el mercado de snacks y panadería
Anton Angelich, vicepresidente del grupo Virginia Dare, apareció recientemente en un artículo de Snack Food & Wholesale Bakery sobre nuevas opciones de sabores y colores en la industria de snacks y panadería. Las empresas de sabores y colores están desarrollando nuevas soluciones para ofrecer a sus clientes los sabores y colores aventureros que desean, utilizando los métodos naturales que exigen. “Barras nutritivasSigue leyendo “Flavor and color choices expand in the snack and bakery market”
INFORME BLANCO: Proteínas de origen vegetal: soluciones de sabor y nuevas aplicaciones
A pesar de los desafíos de sabor que presentan, las proteínas de origen vegetal siguen ganando popularidad. Las proteínas vegetales como los guisantes, el arroz, la soja o las semillas de calabaza pueden introducir una nota desagradable a humedad en una aplicación, pero las recientes innovaciones en sabores impulsadas por empresas de sabores como Virginia Dare están ayudando a llevarlas al éxito en el mercado. Si estás buscandoSigue leyendo “WHITE PAPER: Plant-based Proteins: Flavor Solutions and New Applications”
Sabor preferido y proteína de origen vegetal
Basado en plantas es una nueva palabra de moda en la alimentación saludable, a medida que los consumidores exploran formas no tradicionales de crear dietas que se adapten a los estilos de vida que eligen. A pesar de la conveniencia nutricional de estas aplicaciones a base de plantas, enfrentan desafíos en la calidad sensorial, ya que carecen de muchos de los compuestos de sabor tradicionalmente deseables que producen una sensación de dulzor o saciedad. Afortunadamente paraSigue leyendo “Preferred Taste and Plant-based Protein”