ES 
EN 
La revista Perfumer & Flavorist publicó un artículo especialmente convincente sobre el etiquetado de sabores de vainilla en su edición de mayo de 2018. Como los únicos materiales aromatizantes sujetos a un estándar federal de identidad, los aromas de vainilla están sujetos a pautas estrictas que requieren que los productos estandarizados provengan de vainas de frutas debidamente curadas y secas de Vanilla planifolia Andrews y Vanilla tahitensis.Sigue leyendo “Labeling Vanilla Flavorings and Vanilla-Flavored Foods in the U.S.”
Archivo de la categoría: Tipo de activo
Los edulcorantes naturales reducen las calorías y mejoran el sabor
A medida que las marcas continúan reduciendo el azúcar en sus aplicaciones, es posible que tengan dificultades para ofrecer un sabor constante. Los sabores enmascarantes de Virginia Dare pueden ayudar a mejorar el sabor en estas aplicaciones y aparecieron en un artículo de la industria de bebidas sobre el tema. “Hoy en día, los ingredientes son casi tan importantes para los consumidores como el sabor, y los ingredientes enmascarantes ayudan a los formuladores a marcarSigue leyendo “Natural sweeteners cut calories, improve taste”
INFORME BLANCO: Principales tendencias en la formulación de bebidas
El mercado de bebidas ha sido durante mucho tiempo increíblemente dinámico e innovador, caracterizado por un alto grado de desarrollo de nuevos productos y una fuerte competencia por la atención del consumidor. En los últimos años se ha producido una oleada particularmente intensa de desarrollo de nuevos productos, con la aparición de subsegmentos completamente nuevos (por ejemplo, kombucha, kéfir), el desarrollo de nuevas declaraciones e ingredientes y categorías de bebidas que se superponen entre sí.Sigue leyendo “WHITE PAPER: Top Trends in Beverage Formulation”
Proteína de guisante y sabor preferido
Las proteínas alternativas se encuentran entre las tendencias más candentes en múltiples categorías de alimentos, como bebidas, refrigerios y sustitutos de comidas. Las opciones aventureras, como las proteínas de algas y insectos, todavía están buscando una base de consumidores más amplia, y la soja y la proteína de suero todavía tienen preocupaciones sobre los alérgenos. La proteína de guisante cuenta con una serie de ventajas que han llevado a un crecimiento sustancial enSigue leyendo “Pea Protein and Preferred Taste”
Ciencia, seguridad y promoción: preguntas y respuestas con Howard Smith, Jr., presidente de IOFI
El presidente de Virginia Dare, Howard Smith, Jr., apareció recientemente en una sesión de preguntas y respuestas de perfumistas y saboristas sobre la Organización Internacional de la Industria de los Sabores (IOFI), de la que ha sido presidente desde diciembre de 2016. En el artículo, Smith analiza sus puntos de vista sobre el estado actual de la industria de los sabores, así como hacia dónde se dirige.Sigue leyendo “Science, Safety and Advocacy: Q&A with Howard Smith, Jr., President of IOFI”
Comunicado de prensa: Virginia se atreve a exponer en la IFT17 Food Expo en Las Vegas
Virginia Dare expondrá en la IFT17 Food Expo en Las Vegas La empresa destaca el café preparado en frío y los sabores de las barras de proteínas de origen vegetal en la exposición anual *** BROOKLYN, NUEVA YORK – 22 de junio de 2017 – Virginia Dare destaca el café preparado en frío y sabores para barras de proteínas de origen vegetal en la feria IFT 2017. Ambos segmentos están creciendoSigue leyendo “Press Release: Virginia Dare to Exhibit at IFT17 Food Expo in Las Vegas”
Café frío
¡El hecho de que esté frío no significa que sea cerveza fría! A diferencia del café helado, que se prepara caliente y se vierte sobre hielo, el café frío se prepara de manera diferente y ofrece un sabor muy diferente. El café molido grueso se deja remojar en agua a temperatura ambiente durante horas y luego se filtra el café molido. ¿Qué resultados es un café?Sigue leyendo “Cold Brew Coffee”
Merienda milenaria
Los millennials representan alrededor del 23,4% de la población total de EE. UU. y se están acercando a sus años de mayor gasto. Por primera vez en la historia, la comida ha superado a la ropa como número uno. 1 categoría de gasto entre los adolescentes: representa 24% de su billetera total. Y si bien el sabor sigue siendo el factor principal a la hora de determinar las decisiones de gasto en alimentos, las opciones saludablesSigue leyendo “Millennial Snacking”
Kombucha y Bebidas Funcionales
Según la firma de investigación de mercados SPINS, los jugos probióticos y las bebidas funcionales han crecido 31,21 TP3T (y más de $100 millones en ventas) desde el año pasado. Solo el mercado de kombucha creció 41% a $534 millones en 2016. Se espera que el crecimiento de las bebidas funcionales continúe a medida que los consumidores esperen más de sus bebidas.Sigue leyendo “Kombucha and Functional Beverages”
Las opciones de sabores y colores se expanden en el mercado de snacks y panadería
Anton Angelich, vicepresidente del grupo Virginia Dare, apareció recientemente en un artículo de Snack Food & Wholesale Bakery sobre nuevas opciones de sabores y colores en la industria de snacks y panadería. Las empresas de sabores y colores están desarrollando nuevas soluciones para ofrecer a sus clientes los sabores y colores aventureros que desean, utilizando los métodos naturales que exigen. “Barras nutritivasSigue leyendo “Flavor and color choices expand in the snack and bakery market”