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A pesar de los desafíos de sabor que presentan, las proteínas de origen vegetal siguen ganando popularidad. Las proteínas vegetales como los guisantes, el arroz, la soja o las semillas de calabaza pueden introducir una nota desagradable a humedad en una aplicación, pero las recientes innovaciones en sabores impulsadas por empresas de sabores como Virginia Dare están ayudando a llevarlas al éxito en el mercado. Si estás buscandoSigue leyendo “WHITE PAPER: Plant-based Proteins: Flavor Solutions and New Applications”
Archivo de la categoría: Aplicaciones
Bebidas y Antioxidantes
Los antioxidantes ayudan a neutralizar y erradicar los radicales libres dañinos generados por los factores estresantes de la vida diaria. Aunque los consumidores continúan educándose sobre los beneficios de los antioxidantes, en 2013, solo el 8 por ciento de los consumidores estadounidenses sabían qué son realmente los antioxidantes y cómo pueden beneficiar al cuerpo. Las bebidas son las dominantes.Sigue leyendo “Beverages and Antioxidants”
Llevar el té de origen único a RTD
Virginia Dare ahora ofrece extractos de té de origen único, creados internamente utilizando hojas de té procedentes de algunos de los principales productores de té del mundo. Estos nuevos extractos de origen específico son solo la última expansión de la amplia cartera de tés de Virginia Dare dentro de la plataforma Taste Foundations. Nuestros extractos de té de origen único ofrecen la máxima flexibilidad en el perfil de sabor para los desarrolladores a través de una selección completa.Sigue leyendo “Bring Single Origin Tea to RTD”
Sabor preferido y proteína de origen vegetal
Basado en plantas es una nueva palabra de moda en la alimentación saludable, a medida que los consumidores exploran formas no tradicionales de crear dietas que se adapten a los estilos de vida que eligen. A pesar de la conveniencia nutricional de estas aplicaciones a base de plantas, enfrentan desafíos en la calidad sensorial, ya que carecen de muchos de los compuestos de sabor tradicionalmente deseables que producen una sensación de dulzor o saciedad. Afortunadamente paraSigue leyendo “Preferred Taste and Plant-based Protein”