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La nutrición de rendimiento es una categoría sólida y en crecimiento dentro del espacio de la salud y el bienestar que muchas marcas están ansiosas por incorporar a sus ofertas de productos. Las bebidas y refrigerios antes, durante y después del entrenamiento, que alguna vez se consideraron dominio de los levantadores de pesas o atletas profesionales serios, ahora tienen demanda en el mercado de nutrición más amplio que incluye a los "guerreros de fin de semana" ySigue leyendo “Flavor and function trends in performance nutrition”
Archivo de la categoría: Aplicaciones
Enmascaramiento de sabores: desafíos y oportunidades para las bebidas saludables y de bienestar
Virginia Dare analiza las tendencias en bebidas funcionales, la perspectiva de bienestar proyectada y la experiencia en enmascaramiento de sabores desagradables.
Casas de té y cafeterías inspiran nuevos sabores
Cuando se trata de encontrar inspiración para café y té listos para beber (RTD), no hay mejor mercado de ideas que los lugares del vecindario donde la gente disfruta de estas bebidas todos los días.
Modificación del sabor en los productos lácteos.
Cuando los formuladores mejoran sus aplicaciones lácteas con proteínas u otros nutrientes, a menudo se produce un sabor indeseable. Nuestros sabores modificadores equilibran este mal sabor y, en cambio, brindan el sabor que prefieren los consumidores. Food Business News destacó recientemente nuestra experiencia en esta área en un artículo sobre los desafíos del sabor para la industria láctea. "Al final del día,Sigue leyendo “Modifying flavor in dairy foods”
INFORME BLANCO: Principales tendencias en la formulación de bebidas
El mercado de bebidas ha sido durante mucho tiempo increíblemente dinámico e innovador, caracterizado por un alto grado de desarrollo de nuevos productos y una fuerte competencia por la atención del consumidor. En los últimos años se ha producido una oleada particularmente intensa de desarrollo de nuevos productos, con la aparición de subsegmentos completamente nuevos (por ejemplo, kombucha, kéfir), el desarrollo de nuevas declaraciones e ingredientes y categorías de bebidas que se superponen entre sí.Sigue leyendo “WHITE PAPER: Top Trends in Beverage Formulation”
Proteína de guisante y sabor preferido
Las proteínas alternativas se encuentran entre las tendencias más candentes en múltiples categorías de alimentos, como bebidas, refrigerios y sustitutos de comidas. Las opciones aventureras, como las proteínas de algas y insectos, todavía están buscando una base de consumidores más amplia, y la soja y la proteína de suero todavía tienen preocupaciones sobre los alérgenos. La proteína de guisante cuenta con una serie de ventajas que han llevado a un crecimiento sustancial enSigue leyendo “Pea Protein and Preferred Taste”
Merienda milenaria
Los millennials representan alrededor del 23,4% de la población total de EE. UU. y se están acercando a sus años de mayor gasto. Por primera vez en la historia, la comida ha superado a la ropa como número uno. 1 categoría de gasto entre los adolescentes: representa 24% de su billetera total. Y si bien el sabor sigue siendo el factor principal a la hora de determinar las decisiones de gasto en alimentos, las opciones saludablesSigue leyendo “Millennial Snacking”
Kombucha y Bebidas Funcionales
Según la firma de investigación de mercados SPINS, los jugos probióticos y las bebidas funcionales han crecido 31,21 TP3T (y más de $100 millones en ventas) desde el año pasado. Solo el mercado de kombucha creció 41% a $534 millones en 2016. Se espera que el crecimiento de las bebidas funcionales continúe a medida que los consumidores esperen más de sus bebidas.Sigue leyendo “Kombucha and Functional Beverages”
Las opciones de sabores y colores se expanden en el mercado de snacks y panadería
Anton Angelich, vicepresidente del grupo Virginia Dare, apareció recientemente en un artículo de Snack Food & Wholesale Bakery sobre nuevas opciones de sabores y colores en la industria de snacks y panadería. Las empresas de sabores y colores están desarrollando nuevas soluciones para ofrecer a sus clientes los sabores y colores aventureros que desean, utilizando los métodos naturales que exigen. “Barras nutritivasSigue leyendo “Flavor and color choices expand in the snack and bakery market”
Agua de coco: ¿un aglutinante de barras?
Se prevé que el mercado mundial de agua de coco crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta cercana a 27% de 2016 a 2020, según los analistas de investigación de Technavio. La demanda de bebidas saludables sin aditivos alimentarios artificiales deja al agua de coco en una buena posición para seguir siendo la mejor opción para los consumidores, especialmente los millennials. A medida que más consumidores aprenden sobre el cocoSigue leyendo “Coconut Water: A Bar Binding Agent?”