Kombucha y Bebidas Funcionales

Según la firma de investigación de mercados SPINS, los jugos probióticos y las bebidas funcionales han crecido 31,21 TP3T (y más de $100 millones en ventas) desde el año pasado. Solo el mercado de kombucha creció 41% a $534 millones en 2016. Se espera que el crecimiento de las bebidas funcionales continúe a medida que los consumidores esperen más de sus bebidas.

Si bien la tecnología ha logrado avances significativos para ayudar a agregar ingredientes funcionales a las bebidas, como la microencapsulación, existen otros factores que obstaculizan el crecimiento de la categoría. La falta de conciencia del consumidor se está volviendo un problema menor a medida que las bebidas funcionales se vuelven más comunes. Un precio más alto también puede hacer que los consumidores lo piensen mejor. El mayor desafío, especialmente para las bebidas naturalmente funcionales como la kombucha, es el sabor.

Las opciones de sabores aumentan día a día con la esperanza de despertar el interés por las pruebas. Pero con contenidos como vitamina B, ácidos láctico y acético y probióticos, un sabor característico tiene mucho que superar.

Como líderes en ofrecer sabores preferidos, nuestros saboristas y tecnólogos alimentarios están preparados para ayudarle a crear bebidas funcionales con un sabor delicioso. Nuestros sabores enmascarantes pueden ayudar a superar o atenuar el sabor a vinagre de la kombucha, las cualidades amargas de las vitaminas añadidas, las notas desagradables de los probióticos o cualquier otro desafío que pueda presentar su bebida funcional, permitiéndole ofrecer el perfil de sabor consistente que sus clientes esperan. . Para obtener más información sobre nuestras capacidades de formulación, por favor Ponerse en contacto.