Enmascaramiento de sabores: desafíos y oportunidades para las bebidas saludables y de bienestar

Virginia Dare analiza las tendencias en bebidas funcionales, la perspectiva de bienestar proyectada y la experiencia en enmascaramiento de sabores desagradables.

A medida que más bebidas ofrecen a los consumidores una gran cantidad de nutracéuticos y botánicos para una nutrición general y específica, surge el desafío de superar las notas fuertes o desagradables. El enmascaramiento experto del sabor, junto con el suministro de combinaciones de sabores indulgentes e inspiradas a nivel mundial, puede ayudar a que las bebidas funcionales sean un éxito sostenible entre una creciente base de consumidores que busca una fortificación nutricional y sabrosa.

La percepción del gusto y las preferencias de sabor son subjetivas y varían de un consumidor a otro. El sabor amargo, por ejemplo, es un atributo positivo para algunos consumidores independientemente del producto, mientras que otros lo encuentran atractivo sólo en artículos específicos como el café o el chocolate amargo; otros consideran que la amargura es completamente ofensiva. Virginia Dare ofrece el sabor preferido
a nuestros clientes, es decir, lo que sus consumidores prefieren o consideran un atributo positivo o negativo. Nuestros sistemas de enmascaramiento naturales son productos
y aplicación específica, diseñada para bloquear selectivamente el mal sabor, la sensación en boca poco atractiva y las cualidades desfavorables, al tiempo que permite la percepción de características de sabor positivas.

Descargue y lea nuestro libro electrónico completo en Nutritional Outlook y ponte en contacto con Virginia Dare para enmascaramiento, formulación de bebidas funcionales y experiencia en sabores.