Ola de sabor del movimiento de bebidas alternativas

Vino los miércoles y sábados antes del juego. Almuerzos en el patio con bebidas alcohólicas o cenas y bebidas nocturnas. Cervezas y copas triturables para acampar para disfrutar por la noche. Beber es sinónimo de la cultura estadounidense y lo ha sido desde sus inicios.

El hecho es que a veces solo necesitamos un trago. Es decir, hasta que ocurrió la pandemia. Así como la crisis de COVID afectó muchas de nuestras rutinas y comportamientos, las marcas de bebidas notaron que se estaba gestando una nueva tendencia: el movimiento sobrio y curioso.

Nacidos del repentino y evidente enfoque en nuestra salud colectiva e individual, los curiosos sobrios se componen en gran medida de personas que no tienen un problema de abuso de alcohol sino que eligen la sobriedad para el bienestar físico y mental. Entre la abstinencia total o el consumo limitado, existen distintos grados de curiosidad, y cada uno de ellos ofrece a las marcas de bebidas el potencial de aprovechar el creciente mundo de las bebidas alternativas.

Deje fluir la oportunidad

Llamada de todo, desde cócteles a prueba de cero hasta licores sin alcohol, la floreciente industria de los cócteles sin alcohol RTD está repleta de oportunidades para marcas de bebidas nuevas y establecidas. Reciente IWSR La investigación sobre consumidores encontró que más de la mitad de los consumidores encuestados beben más bebidas no alcohólicas que el año pasado, y 60% de ellos quieren elegir entre mejores opciones. El otoño pasado, NielsenIQ informó un asombroso aumento de 315% en las ventas de bebidas alcohólicas bajas o nulas en línea, mientras que las bebidas alcohólicas aumentaron un más modesto 26% en el mismo período de 12 meses.

Así, comienza la competencia por las mejores opciones sin alcohol. Y marcas como Mezclas de Elixires curiosos y Tequila alternativo de Ritual están entregando. Debido a que este mercado de consumo se preocupa en gran medida por la salud y el bienestar, marcas como Mocktail Club están lanzando opciones basadas en plantas, mientras que otras como Bax Botanics producen dentro de un modelo de negocio altamente sustentable. Incluso las marcas de cerveza se están sumando, con Cervecería Athletic Co. disparándose a la vanguardia con su amplia selección de estilos y sabores.

Aunque la competencia por el espacio más fresco de los consumidores se está intensificando, todavía hay muchas oportunidades para expandir la tendencia de manera significativa y duradera, particularmente a través del sabor.

Bebidas alternativas atemporales

Una de las principales razones por las que a la gente le encantan sus bebidas alcohólicas es el sabor. El calor y el escozor de un buen trago de bourbon bebido con un cigarro; el sabor dulce y salado de una margarita en un patio soleado. Los consumidores no quieren perder esos momentos, esas asociaciones gustativas, pero tampoco quieren perder el control de sus facultades. Las marcas que devuelvan los sabores de las bebidas clásicas probadas ganarán a lo grande en el mercado de bebidas alternativas.

La cartera de sabores de bebidas atemporales de Virginia Dare promete todas las sensaciones sin ninguno de los efectos secundarios.

• Margarita: Auténticamente aromatizado y elaborado a mano con limón, lima, licor de naranja, tequila sin alcohol y una pizca de sal marina.

• Cosmopolita: Los arándanos y los cítricos se mezclan perfectamente con sabores de vodka sin alcohol y licor de naranja.

• Mojitos: Los sabores picantes de limón y lima, azúcar dulce y ron blanco valiente se combinan en una toma sabrosa y refrescante.

• Anticuado: Sabores de whisky ahumado, amargor y, por supuesto, la clásica cáscara de naranja: es el verdadero sabor de la sofisticación.

Bebidas alternativas y artesanales

A medida que madura el movimiento sobrio y curioso, también lo hacen los paladares. Cada vez más personas buscan bebidas interesantes y únicas que hagan algo más que simplemente saciar su sed. Necesitan reflejar su estilo de vida. Las personas de mentalidad sobria, los gurús del bienestar, buscan formas de mejorar su salud física y mental, que es donde sabores funcionales puede brillar.

Hemos elaborado una lista completa de combinaciones de sabores que buscan los consumidores.

• Gin & Tonic de limón y flor de saúco: Los acentos botánicos de la flor de saúco complementan las notas florales de ginebra con un toque añadido de limón cítrico y tónica. 

• Albaricoque Bellini: Un clásico del brunch, hemos mejorado el popular Bellini con el cálido sabor veraniego del albaricoque.
• Pomelo Hibisco Paloma: Tequila alternativo, un chorrito de refresco de toronja y un chorrito de lima, con un toque moderno de hibisco para darle clase.

• Mula de Moscú con lima y jengibre: El jengibre es apreciado por su sabor y sus asociaciones de bienestar, por lo que agregamos un poco más con vodka alternativo, cerveza de jengibre picante y lima.

• Mojito de arándanos, sandía y menta: Tomamos el clásico mojito cubano y creamos el mejor trago de verano con sandía y arándanos añadidos.

Tendencias de sabores de bebidas alternativas del futuro

El futuro de los cócteles sin alcohol RTD es brillante y estamos entusiasmados de llevar los sabores a alturas aún mayores con las marcas de bebidas. Esto es lo que estamos viendo como tendencias de sabor con un gran potencial.

• Baya por todas partes: Desde arándanos hasta arándanos, fresas y frambuesas, la baya está de moda y se combina con todo, desde lavanda hasta lima.

• Sabores tropicales: Los clásicos mango coco, lima y naranja seguirán siendo muy populares entre los consumidores durante los meses más cálidos.

• Sabores más terrosos: Para los meses más fríos, los consumidores buscarán sabores más cálidos pero más ligeros como pomelo, jengibre o fresa y albahaca.

• Clásicos elevados: Bebidas como la sangría y el rosado tendrán perfiles de sabor completamente nuevos que aún terminan como el vino.

La innovación en sabores es especialmente interesante en las industrias más nuevas, y no hay ningún lugar donde el sabor se destaque más que en la incipiente industria de bebidas RTD Alt. Las marcas que demuestran a los consumidores que las bebidas sin alcohol pueden saber tan bien –si no mejor– que sus contrapartes alcohólicas tienen una oportunidad sin precedentes de conseguir seguidores para toda la vida.

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